取消签订就业协议需要遵循一定的流程和规定，具体步骤如下：
与用人单位沟通
与录用公司人力资源部沟通，确认办理解约的风险以及办理解约手续需多长时间。
与学校就业指导处沟通，确认需要什么证明文件及新协议书下发的时间。
准备解约材料
原签约单位同意解除就业协议的书面证明（盖单位公章）。
研究生录取通知书（如适用）。
本人要求违约的书面申请，并由院系同意并签字盖章。
支付违约金的收据或票据（如适用）。
提交解约申请
向公司提出解出协议申请，并按协议签订时约定内容办理解约。
将解约函及原就业协议提交至学校就业指导处，并及时跟进就业协议下发进度。
学校审核
学校就业指导服务中心审核申请材料。
院系审核后，毕业生持申请材料到学校学生就业指导中心初步审核，并在学校就业网上公示。
办理新协议
审核通过后，毕业生可申请新的协议书。
拿到新协议后核对个人信息及就业协议编号，如无问题及时与新录用公司联系签约。
注意事项
就业协议的解除分为单方解除和三方解除，需按照协议或法律规定办理。
若就业协议中约定了违约金，解约方需按照约定支付违约金，但违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用等法定限额。
保留好相关证据，如解约协议、通知等，以避免后续可能出现的纠纷。
通过以上步骤，毕业生可以顺利取消签订就业协议并办理相关的解约手续。建议在签约过程中三思后行，诚信签约，以减少未来可能出现的纠纷。
