自考营养学专业的评价如下：
学科特点
营养学是研究机体代谢与食物营养素之间关系的科学，对社会、家庭、行业、健康和政策等方面具有深远影响。
就业前景
毕业生可以从事食品检验、品质管理、食品质量分析、卫生监督、营养治疗和保健、营养教育、餐饮管理、食品营销与贸易等工作。
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，营养学专业的毕业生需求量逐渐增大。
在大城市，营养学专业毕业生年薪可达十万左右，二三线城市薪资也在四五千左右。
专业难度
自考营养学本科相对较难，因为它的含金量高，仅次于全日制本科，社会认可度也高。
考试重点不易把握，复习范围广，但掌握正确的复习方法，通过考试是可行的。
专业选择
自考营养学本科在社会上的认可度很高，仅次于全日制本科。
自考相对自由，考生考完所有科目即可申请毕业，没有固定年限限制。
行业趋势
健康产业是一个不断发展的领域，随着人们对健康饮食的需求增加，相关职业需求也在上升。
其他信息
自考食品卫生与营养学专业的毕业生还可以在医疗、酒店、餐饮业、教育等行业发展，从事的岗位有营养师、食品检验员、疾病监控员等。
自考本科食品卫生与营养学专业的毕业生具备全日制同等法律效力，能用于就业、考编、考研等方面。
综上所述，自考营养学专业具有较好的就业前景和较高的社会认可度，但相对来说难度较大，需要考生具备扎实的基础和正确的复习方法。如果考生对营养学有浓厚的兴趣，并且愿意投入时间和精力进行学习和复习，那么自考营养学本科是一个值得考虑的选择。
