如果发现用人单位在劳动合同上作假，可以采取以下措施进行处理：
向劳动局投诉
职工可以直接到当地的劳动行政主管部门投诉，劳动合同是不能造假的。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位必须在跟职工建立用工关系以后的一个月之内，签订书面的劳动合同。
申请劳动仲裁
职工可以到公司所在地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。用人单位与劳动者发生劳动纠纷时，劳动合同可以作为重要的证据提交，如果用人单位作假，属于伪造证据，人民法院可以根据情节轻重予以罚款、拘留；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
向人民法院提起诉讼
如果用人单位伪造劳动合同，劳动者可以向人民法院提起诉讼，要求确认合同无效，并根据《民事诉讼法》的规定，用人单位可能会因伪造证据而受到罚款、拘留等处罚，构成犯罪的，将依法追究刑事责任。
搜集证据
职工在发现用人单位伪造劳动合同时，应当搜集相关证据，如真实的劳动合同、工资单、考勤记录等，以便在投诉或仲裁过程中提供有力的证据支持。
注意时效
职工在发现用人单位伪造劳动合同时，应当及时采取行动，以免错过投诉或仲裁的时效。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
综上所述，发现用人单位伪造劳动合同时，职工可以通过向劳动局投诉、申请劳动仲裁或向人民法院提起诉讼等途径进行维权。同时，职工应当注意搜集相关证据，并在时效期内采取行动，以保护自己的合法权益。
