在填写就业协议表时，专业名称的填写需要遵循以下规则：
全称填写：
专业名称必须填写全称，不得使用简写或别名。这是为了确保与学校招生与就业指导中心上报到省就业指导中心的专业名称一致，避免在毕业生办理报到手续时出现问题。
与学校信息一致：
所填写的专业应与《就业推荐表》上所填写专业名称一致，即毕业证书、学位证书上的专业名称。如有疑问，可与学院教学办、学校教务处、研究生院确认。
不得涂改：
就业协议书须用黑色碳素笔或蓝黑色钢笔填写，不许涂改。因此，在填写专业名称时，务必仔细核对，确保无误。
综上所述，填写就业协议表时，专业名称应填写全称，并且与学校提供的信息一致，同时保持书写工整，避免涂改。
