女生说男生情绪稳定，通常意味着以下几点：
安全感和舒适感：
情绪稳定的男生能够带给女生安全感和舒适感，因为他们通常比较成熟，能够控制自己的情绪，不会因为小事情而大动肝火或者情绪崩溃。
信任感和信赖：
这种男生的稳定性和成熟度给女生一种信任感，让女生感觉可以依靠和信赖。
解决问题能力：
情绪稳定代表着可以解决问题。在遇到紧急情况时，只有稳定的情绪才能有效解决问题，而不是激化矛盾。
理性和决策能力：
情绪稳定的男生通常也比较理性，不会让情绪控制自己的决策和行为，这对于男生而言是一个优点。
精神健康：
情绪稳定是一种情感稳定的状态，意味着情绪不会过分波动。这种状态通常被认为是精神健康的标志之一。
人际交往能力：
情绪稳定的人能够以健康的方式处理和理解自己的情绪，同时也能尊重和理解他人的情绪，这种能力在人际交往中非常受欢迎和尊重。
综上所述，女生说男生情绪稳定，主要是欣赏男生在情绪管理、成熟度、信任感、解决问题能力、精神健康和人际交往等方面的优秀表现。
