可以越级考试的资格证包括：
厨师证
中级厨师证可以越级考取高级厨师证，但技师和高级技师不允许跨级考试。
会计专业技术资格考试
持有会计从业资格证的人员可以直接报考助理会计师（初级会计职称），并且理论上可以直接考取中级会计职称，但需要满足一定的工作年限和教育背景条件。
英语等级考试（PETS）
英语专业学生可以越级直接考取英语八级。
证券从业人员资格考试
没有明确说明可以越级考试，建议查看最新的考试大纲和相关政策，因为报名条件可能会随时间变化。
人力资源管理师考试
根据国家相关规定，人力资源管理师考试不支持跨级考试，即不能直接跳级进行考试。考生需要按照从低级别到高级别逐级考取相应职业资格证书。
人社技能等级证
在某些情况下可以跨级报考，但需要满足一定的条件，如工作经验和学历方面的要求。
建议
提前规划：根据具体考试的报考政策和条件，提前规划并准备，以确保能够顺利越级考取所需的资格证。
了解最新政策：考试政策可能会有所变动，建议定期查看官方发布的最新政策和要求。
积累经验：对于某些需要工作经验的资格证书，提前积累相关经验可以增加越级考试的成功率。
希望这些信息对你有所帮助。如果有更多具体问题或需要更详细的信息，建议直接咨询相关考试机构或专业人士。
