高中化学中的有机化学主要涵盖以下几类：
烃类
包括烷烃、烯烃、炔烃和芳香烃等。
醇类
包括一元醇、二元醇和多元醇等。
醚类
包括一元醚、二元醚和多元醚等。
酮类
包括酮、醛和羧酸等。
酯类
包括脂肪酸酯和芳香酸酯等。
胺类
包括一级胺、二级胺和三级胺等。
酰胺类
包括酰胺、酰亚胺和酰肼等。
氨基酸和蛋白质
包括氨基酸的结构、性质、反应，以及蛋白质的结构和性质等。
糖类
包括单糖、双糖和多糖等。
卤代烃
包括一氯代烃、二氯代烃等。
硝基化合物
包括硝基苯等。
醚类
包括一元醚、二元醚、多元醚等。
其他有机化合物
包括碳酸盐、碳酸氢盐、氰化物、硫氰化物等。
这些类别涵盖了有机化学的主要分支，每个类别都有其特定的结构和性质，以及它们在日常生活和工业生产中的应用。建议在学习有机化学时，重点掌握各类有机物的通式、结构特点、主要反应和制备方法。
